Cardápio Digital do Gastrobar Dortmund

Mix de folhas da horta (Alface crespa, rúcula e alface crespa roxa) laminas de Jámon, palmito e tomatinhos grape.

Clássica salada Caesar, muito frango grelhado (feito em baixa temperatura / Servido frio), parmesão, croutons e o molho caesar original, feito com parmesão, alho e um toque de filé de anchova.

Nossa deliciosa salada Caesar com camarões grelhados. Alface americana, parmesão de verdade, croutons e molho caesar original, feito com parmesão, alho e um toque de filé de anchova.

Filé mignon cortado na ponta da faca, pickles, alcaparras, cebola roxa, emulsão de mostarda dijon com molho inglês, finalizado com raspas de gema curada. Acompanha fritas rustica.

Carpaccio bovino (Angus) com clássico molho de mostarda, azeite e alcaparras finalizado com queijo tulha e brotos de rúcula. Acompanha tostadas de pão de fermentação natural.

Delicioso pão de fermentação natural levemente tostado, onion cheese, lascas de jamón, tumaca e brotos de rúcula.

Delicioso pão de fermentação natural levemente tostado, queijo Boursin da Alvorada da Serra (Queijaria de Serra Negra) com laminas de abobrinha italiana marinada e grelhadas, finalizada com mel trufado (trufas brancas).

Delicioso pão de fermentação natural levemente tostado, mussarela, tomate fresco ralado, queijo parmesão, pesto de manjericão e brotinhos de rúcula.

Deliciosa coxinha cremosa de frango cozido na cerveja Pils (pilsen) com nosso aioli clássico.

Nossa clássica coxinha cremosa, agora feita de joelho de porco e crispy de bacon, servida sobre aioli de mostarda em grão.

Deliciosa croqueta de pato, cremosa por dentro e crocante por fora, servida com Aioli defumado.

Deliciosos bolinhos de queijo canastra frito (Sem massa). Acompanhados de barbecue de goiabada.

Iscas de filé mignon (200g) grelhados, cobertos com cebola caramelizadas com melado de cana e gratinado com gorgonzola suave. Acompanham nossas tostadas e aioli clássico.

Iscas de Filé de saint peter crocante e chips de batata caseiro. Acompanha nosso molho tártaro artesanal

Espeto de mix de Salsichinhas aperitivo (Viena, Oxford, defumada e cipolata). Acompanha aioli de mostarda em grãos, relish de pickles e tostadas.

Batata frita rústica finalizadas com sal de alecrim. Acompanha aioli clássico da casa.

Deliciosos Frutos do mar (Polvo, Lula e camarões G) salteados no azeite extra virgem com mix de tomatinho grape e um leve toque de alho, raspas de limão e ervas frescas.

Clássica entrada Espanhola, 200g de Camarões G salteado com alho e azeite extra virgem, finalizado com conhaque e azeite de ervas. Acompanha tostadas da casa.

Nossa versão da tradicional casquinha de siri cremosa, gratinada com parmesão e finalizada com gremolata e crispy de alho poró.

Deliciosa casquinha de frutos do mar (camarão, siri, polvo e lula) finalizada com gremolata.

Joelho de porco crocante, feito em baixa temperatura (36 horas), acompanhado de salada de batata com aioli de mostarda em grãos, chucrute, picles agridoce e mousse de leite.

Metade do nosso clássico Joelho de porco, dois salsichões alemão (weisswurst e cervela). Acompanhados de salada de batata com aioli de mostardas, chucrute, picles agridoce, mousse de leite e crispy de cebola.

A combinação perfeita da cozinha do mar e da terra. Belíssimo Steak de bife Ancho (Black Angus / aprox. 220g) e 3 camarões G. Acompanhado de um mil folhas de batata com jamón, parmesão e um delicado molho de mostarda dijon.

Belíssimo steak de bife Ancho (Black Angus / aprox. 220g) acompanho de salada de batata com aioli de mostardas, farofa crocante de pimenta de cheiro e vinagrete.

Delicioso filé mignon à parmegiana feito com nosso molho de tomate artesanal, gratinado com mussarela e parmesão. Acompanha arroz branco, fritas rústica e aioli tradicional.

Delicioso filé de saint peter a parmegiana feito com molho de tomate artesanal feito na casa, gratinado com mussarela e parmesão. Acompanhado de arroz branco, fritas rústica e aioli clássico.

Deliciosa Berinjela à parmegiana feita com nosso molho de tomate artesanal, gratinado com mussarela e queijo parmesão. Acompanha arroz branco, fritas rústica e aioli tradicional.

Nossa versão do arroz caldoso de frutos do mar com lula, camarões G, polvo, ervilhas frescas, tomate e gotinhas de aioli defumado.

A nossa versão do clássico arroz de pato, feito com coxa e sobrecoxa de pato cozida lentamente e desfiada, linguiçinha artesanal defumada, tomate e ervilhas frescas. Finalizado com Fatias de Magret grelhado (peito do pato), aioli defumado e crispy de alho poró.

Arroz cremoso de palmito com parmesão, creme de leite fresco e vinho branco, com camarões rosa salteado e crispy de alho poró.

Arroz de cogumelos (shimeji, shitake, porto belo e paris) ao perfume de gergelim tostado, tomate e ervilhas frescas.

Risoto de frutos do mar com Camarões G, polvo e lula. finalizados com bastante parmesão, frutos do mar grelhado e gremolata.

Risoto de limão siciliano com postas de Salmão grelhado, finalizado com zest de limão siciliano, parmesão e gremolata.

Risoto de cubos de filé mignon na cerveja Nostradamus (stout) com mix de cogumelos frescos, funghi secchi, finalizado com parmesão e crispy de cebola.

Steak de bife ancho (Black Angus / aprox. 220g) acompanhado de risoto de parmesão, finalizados com redução de vinho tinto e crispy de cebola.

Clássica combinação de frutos do mar com talharim grano duro. Camarões G, lula e polvo salteados ao alho e azeite extra virgem, finalizados com mix de tomate grape confit, parmesão e gremolata.

Talharim ao molho Alfredo com mix de cogumelos frescos (shitake, shimeji preto, paris e porto belo). Acompanhado de medalhões de filé mignon e finalizados com parmesão e gremolata.

Talharim grano duro com frutos do mar (lula, polvo e camarões G) ao molho de sua preferência (sugo ou Alfredo), finalizado com parmesão e gremolata.

Delicioso talharim grano duro ao molho alfredo com mix de cogumelos frescos (shimeji, paris e shitake) finalizados com queijo tulha ralado.

Nhoque de mandioquinha recheado de cream cheese gratinado com nosso molho alfredo e queijo tulha.

Deliciosa massa artesanal fresca recheada com salmão grelhado ao perfume de limão siciliano, gratinado com molho alfredo e parmesão. Finalizado com gremolata e raspas de limão siciliano.

Penne ao molho de queijos ou molho ao sugo acompanhado de tirinhas de filé mignon na manteiga.

Escalopinhos de filé mignon (80g) arroz branco e chips de batata caseiro.

Penne ao molho de queijos ou ao molho sugo.

Filezinhos de peixe empanados (Saint Peter / sem espinhas), batata chips e arroz branco.

Nossa versão frita do strudel de maça com nozes e passas. Acompanhado do melhor gelato da cidade (Gelato Brasil) de Baunilha e praliné de nozes.

Secreta receita de pudim de leite Moça, lisinho, lisinho e finalizado com chantilly.

Nossa deliciosa receita de pudim na versão PISTACHE, com pasta de pistache puro. Finalizado com chantilly e pistache in natura tostados.

Delicioso Parfait de banana com praliné de nozes e finalizado com doce de leite argentino e crocante de nozes.

O melhor gelato da cidade (Gelato Brasil) de baunilha com ganache de chocolate belga, chantilly e paçoca.

Brownie belga de avelã com nozes / Mousse de chocolate meio amargo com flor de sal e redução de laranja / Cremoso de chocolate belga, coulis de morango e paçoca.

Brownie belga de nozes com avelã com o melhor gelato da cidade (Gelato Brasil) de baunilha, chantilly e ganache de chocolate.

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná Antárctica, Sprite e Citrus.

450 ml

450 ml

450 ml

600ml (1,4% vol)

Cerveja CORONA CERO. 0,0% álcool

06 estilos de chopp / 50ml cada. Consultar estilos do dia.

A Dortmund Pils é uma cerveja de baixa fermentação com coloração amarelo-ouro. Encorpada, aroma suave de malte, amargor equilibrado e sensação residual de lúpulo. 
 

IBU (Amargor): 14 
Graduação Alcoólica: 4,5% 
Estilo: Premium Lager

A Dortmund Pils SEM GLÚTEM é uma cerveja de baixa fermentação com coloração amarelo-ouro. Encorpada, aroma suave de malte, amargor equilibrado e sensação residual de lúpulo. 

IBU (Amargor): 14 
Graduação Alcoólica: 4,5% 
Estilo: Premium Lager

A cerveja Schloss é uma cerveja de trigo, um pouco diferente das conhecidas Weiss Alemãs para utilizar trigo branco não maltado e ser temperada com sementes de coentro e cascas de laranja. Coloração amarelo-palha, esbranquiçada e turva pela presença de fermento em suspensão. 

IBU (Amargor): 15 
Graduação Alcoólica: 4,5% 
Estilo: Belgian Witbier

De estilo alemão, a Linderhof é uma cerveja de trigo clara de alta fermentação, com coloração amarelo-alaranjada. É turva pela presença de fermento em suspensão. Traz um rico sabor de banana e cravo e uma deliciosa espuma cremosa. 

IBU (Amargor): 15 
Graduação Alcoólica: 5% 
Estilo: German Hefeweizen

A Nostradamus é uma cerveja encorpada, de coloração escura, espuma densa e firme. É produzida com maltes especialmente torrados, que lhe conferem notas de café torrado e chocolate amargo. Eleita a melhor cerveja Stout do Mundo com medalha de Ouro no Mondial de La Biere. 

IBU (Amargor): 20 
Graduação Alcoólica: 5,5% 
Estilo: Oatmeal Stout

Red Rose Ale A Red Rose Ale é uma cerveja de alta fermentação, coloração avermelhada, corpo médio, bastante maltada com destaque especial para o blend de maltes. Possui aroma de toffee e caramelo, com baixo amargor e notas florais. 

IBU (Amargor): 24 
Graduação Alcoólica: 4,9% 
Estilo: Irish Red Ale

A Old Ship é uma cerveja de alta fermentação. De coloração ambar, é feita com maltes caramelizados e adição de uma quantidade significativa de um único tipo de lúpulo americano, o refrescante Summit, que confere à cerveja um delicioso aroma cítrico e frutado com um agradável e complexo amargor. 

IBU (Amargor): 32 
Graduação Alcoólica: 4,9% 
Estilo: American Pale Ale (APA)

Nossa Session IPA é uma cerveja leve, mas de personalidade marcante com sabores e aromas complexos. O destaque vai para a combinação dos lúpulos Pekko, Ella, Centennial e Mosaic, que trazem amargor e refrescância na medida certa. Equilibrada e fácil de beber, apresenta notas cítricas e florais bem evidentes. 

IBU (Amargor): 40 
Graduação Alcoólica: 4,1% 
Estilo: Session IPA

Uma cerveja que mistura o clássico e o moderno, assim coma a Dortmund. Um mix de estilos que combina as especiarias do estilo witbier e o frescor do trigo com os lúpulos potentes e aromáticos das melhores cervejas do estilo IPA. 

IBU (Amargor): 50 
Graduação Alcoólica: 5% 
Estilo: White IPA (Witbier IPA)

A Old Plane é uma fiel representante do estilo American IPA. Possui 50 IBUs provenientes dos lúpulos americanos Ahtanum, Mosaic e Cascade, que trazem notas cítricas bastante evidentes e também notas florais. Os aromas frutados e, ao mesmo tempo terrosos, ficam por conta do dry hopping de Simcoe. E uma cerveja marcante, que agrada os admiradores de lúpulo. 

IBU (Amargor): 50 
Graduação Alcoólica: 6,5% 
Estilo: American IPA

A cerveja Stowe tem forte presença de lúpulos florais e cítricos colocados no final do processo, que a tornam extremamente aromática, sem trazer um amargor muito pronunciado. A turbidez e a carbonatação um pouco mais baixa são propositais. O nome é nossa homenagem a cidade natal da primeira NEIPA produzida no mundo. 

IBU (Amargor): 60 
Graduação Alcoólica: 6% 
Estilo: New England IPA

A Dortmund Hopfen é uma Imperial German IPA, preparada 100% com insumos alemães, Maltes especiais e uma inusitada mistura dos clássicos lúpulos Hallertau Magnum e Mittelfruh com os novos Mandarina e Polaris, que conferem um delicioso e acentuado amargor com notas cítricas de laranja, pinho e menta. 

IBU (Amargor): 80 
Graduação Alcoólica: 8,5% 
Estilo: Imperial German IPA

Pilsen com café 100% Arábica 

IBU (Amargor): 11 
Graduação Alcoólica: 4,0% 
Estilo: Pilsen

Argentina/Mendoza - Malbec